鶏の赤ワインのＱ＆Ａ

●OSHINOにて... 『いわい鶏の赤ワインビネガー煮』 ガツン！とした料理だけれど、 ビネガーがしっかり効いていて、酸っぱいので 後口さっぱり。 付け合せの野菜もたっぷりなのが 3人でデザートは３つ 『ルバーブのタルト』 『さくらんぼのクラフティ』 『甘夏のマリネ ...続き
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●嬉しい×3倍 夫の誕生日前後... ジャガイモと鶏の赤ワイン焼のミルフィーユ 左から 自家製ＤＲＹおくらの酢の物 山芋でなんちゃってそら豆 自家製ミントと葛のムース ガラスの器の下にはアジサイ の葉っぱを置いてみました。 ...続き
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●手間のかかる料理は土日しかできんーコック・オー・ヴァンと ...... 土曜日は特に出かける予定がなかったので、昼に作ろうと、前日、金曜日の夜からコック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮)の準備をする。 レシピは、 以前 も使った フランス地方のおそうざいーかんたんレシピと地方のワイン(大森由紀子、柴田書店) である。 ...続き
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●鶏肉のバスク風... ことができるレシピが紹介されているとはいえ、今回は買い物を除いた時間が1時間半くらいかかっている。 平日夜に作るには微妙に厳しいレシピ。 それでも、コック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮)では、鶏肉は赤ワインに3時間〜一晩つけろと書か ...続き
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●鶏の赤ワイン煮 LE TRAIN BLEU（ル・トランブルー） 岩戸町気がついたら、1か月のご無沙汰。「 LE TRAIN BLEU（ル・トランブルー） 岩戸町 」 赤ワイン煮かなりおいしい。続き
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●鶏の赤ワイン＆マスタード煮雨が続いております。寒さで震えて起きました。 ちょうど上野万梨子さんの本を見て、食べたい！と思っていた「鶏の赤ワイン煮」の仕込みがしてあったので、簡易版にしてブランチがてら作ってみました。 刻んだ玉ねぎと人参、粒胡椒に鶏のスティックを。 ...続き
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●山中湖 ポルト・ルージュ... 煮込み料理がお勧めということで、鶏の赤ワイン煮込みとビーフシチューを注文しまた。 前菜からメイン、デザートと丁寧に作られているようで、とてもおいしかったです。 遅いランチだったので最後のお客になってしまい ...続き
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●ようこそ我が家へ！... 本日のメニューは・・・ ・丸ごと鶏の赤ワイン煮込み ・シェパーズパイ ・ガーリックトースト ・カタクチイワシの酢漬け ・フルーツトマトと新玉ねぎのアンチョビサラダ ・お刺身（炙りトロ、炙りタイ ...続き
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●鶏もも肉の赤ワイン煮... これでなんとかしようと、昔作った 「コックオーバン」という 骨付き鶏の赤ワイン煮 を 思い出しました。 ですが、鶏肉が骨付きではないのはいいとして、赤ワインとお野菜と共に一晩漬けておかなくちゃいけない事を思い出して ...続き
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●ビストロ・お嬢３号（その２）... しっかりマネして作ってる〜 タケウチのライ麦パン〜 少食の めーちゃん が残したパンまで頂きました・・・ 〜ホロホロ鶏の赤ワイン煮 季節の野菜添え〜 〜お〜っ！これもステキ 〜 タケノコやそら豆が彩りも良く ...続き
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